新米の玄米を圧力鍋/圧力釜で炊く時の水の量

新米の季節

新米が美味しい季節ですね。

新米は一般的なお米よりも水分が多く含まれています。

ですから、水の量も少し少なめにするのが良いと言われています。

玄米ではどうなのでしょうか?

新米の玄米

玄米も新米は当然ながら水分が多めです。

ですから、いままでと同じ量だと少し柔らかめに炊けます。

とはいっても、玄米なので多少の水の量くらいでは、堅さはあまり気づかないかもしれませんね。

最近(秋~冬)の私は次のような分量で炊いています。

新米の玄米 3合
水 4カップ

これでちょうど1.3倍くらいですね。

新米の玄米も美味しいですね。

新米と古米の違い

新米を炊いた時は、古米のように長時間の蒸らしが必要ない気がしました。

炊いてからピンが下りたら、混ぜて、そのまま予熱がなくなるまで放っておくだけで、とっても美味しいご飯になりました。

古米の場合には、電子ジャーで2時間ほど保温したほうが食べやすかったです。
 

みなさんの玄米生活を応援します!