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血糖値の急激な上昇を抑える玄米

ご飯を食べて調子が悪くなることはありませんか?昼ご飯を食べた後などに集中力がなくなり眠くなってしまうなどはありませんか?これは血糖値の上昇が原因です。白米は血糖値が急激に上昇させるので、それを抑えようとすい臓がインスリンを出します。血糖値の上昇は糖尿病、動脈硬化、そして脳卒中などを引き起こすことがあります。

玄米を水に浸す5つの理由 ~味、毒、栄養、農薬、アレルギー

お米を炊く前に水に浸すということは誰でも知っていますね。しかし玄米は白米と同じ方法では美味しく安全に食べることはできません。玄米を水に浸ける理由は、単に柔らかくするだけでなく、発芽し解毒させ、残留農薬を取り除き、米アレルギーを低下させるなど。玄米を水に浸す5つの理由をご紹介します。