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酵素玄米を炊飯ジャーでつくる

発酵玄米へ。ご飯を炊いたら炊飯器で寝かせると発酵する。

ジャーでも酵素玄米ができる

酵素玄米を作るには、酵素玄米専用の炊飯器などを使うのが便利ですが、自宅のジャーでもつくることができます。

一般的には小豆(あずき)と少々の塩入れて炊飯し、それをジャーに保温しておくだけで出来ます。
小豆を入れなくとも酵素玄米にならないということではありませんが、小豆の成分で発酵が促進されるようです。

また、発酵には温度が重要になるので、炊飯器によっては温度が高すぎたり低すぎたりすることもあるようです。ですから、酵素玄米専用の炊飯器などを使うことでお好みの温度に調整をすることもできるようなので、一度試してはどうでしょうか。